Пшеница — зерновая культура, которую чаще всего употребляют в пищу. При этом делают это в таких больших количествах, что это отрицательно сказывается на здоровье. Подумать только, основное потребление пшеницы происходит в виде очищенной и отбеленной муки. Хлеб, макароны, различные кондитерские изделия это все приготовлено из подвергшейся обработке пшеничной муки.
Известно пшеница является одной из самой древней сельскохозяйственной. Пшеничные поля были не редкостью на берегах Нила в Древнем Египте еще 4000 лет до нашей эры.
Почему так получилось мука, которую мы употребляем, содержит в себе столько, не побоюсь этого слова, опасностей? Куда деваются все полезные свойства зерна? А ответ на поверхности. Это современное производство муки. Ее промышленное производство включает в себе такие технологические процессы как, термическая и химическая обработка, отбеливание химическими реактивами. Не стоит забывать и о современной технологии выращивания зерна с использованием пестицидов и гербицидов. В результате получается в лучшем случае мука по своему составу близкая к крахмалу. В ней нет уже тех витаминов, и других полезных веществ заложенной самой природой.
Понятно, что мы живем в современном мире огромного мегаполиса, и нам от таких продуктов никуда не деться. Но как самим вернуть самое полезное и необходимое для здоровья, что мы не дополучаем? Ответ очень прост. Нужно полнить свой рацион ростками пророщенной пшеницы.
Прорастить которые очень просто.
Для этого нужно тщательно промыть и замочить 50- 100гр семян пшеницы, залив их водой на 12 часов или оставить на ночь.
После этого слить воду и насыпать подготовленные семена в неглубокую тарелку или блюдце слоем не более 2см, накрыв сверху влажной марлей. Поставить все это в теплое и темное место. Примерно через сутки семена проклюнуться и появиться маленький росток. Как только длина ростка достигнет 2-3 мм пророщенную пшеницу можно употреблять, предварительно промыв ее в проточной воде.
Использовать рекомендуется семена, купленные в магазине здорового питания, так как они не подвергаются химической обработке, тем более следует остерегаться семян, приготовленных для посадки. Они часто обрабатываются ядохимикатами, чтобы их не поедали грызуны и фитогормонами для регулирования роста.
Проращивать можно не только пшеницу, но и различные семена злаковых культур, хорошо прорастает рожь, ячмень, горох.
Употреблять пророщенные семена пшеницы нужно как в чистом виде, так и добавляя их в сыром виде в различные салаты каши, приправы. Есть проростки рекомендуется каждый день. Особенно в те дни, когда в рацион питания входит такие продукты как макаронные, хлебобулочные изделия, или продукты с высоким содержанием крахмала. Вещества, содержащиеся в ростках пшеницы, помогают быстро справиться, в процессе пищеварения, с высоким содержанием крахмала в пище, тем самым предотвращая образования в организме различных шлаков. Особенно это необходимо людям, которые склонны к полноте.
Пророщенная пшеница в рационе утреннего завтрака, благодаря большому количеству витаминов и аминокислот, отличный антидепрессант, который улучшает настроение на целый день. Вместо того чтобы употреблять витаминные добавки лучше съешьте столовую ложку проростков и почувствуйте разницу.
Здоровья вам всем.